Le cocktail

Gazpacho ALVALLE au basilic frais

Les tapas

Riz aux crevettes

Faites cuire du riz (de préférence espagnol !). Saupoudrez-le de safran et faites-le poêler avec des crevettes roses non décortiquées déjà cuites. Disposez dans des petits bols, décorez avec un filament de safran et servez chaud.

Toasts aillés au gazpacho ALVALLE et aux anchois

Frottez les tranches de pain de campagne avec de l’ail, versez un soupçon de gazpacho ALVALLE. Faites-les dorer au four, puis déposez sur les tranches les anchois à l’huile, préalablement découpés en petits morceaux et mélangés à des dés de tomate concassée.

Moules d’Espagne au thym-citron

Faites cuire 1 litre de moules dans une casserole dans 2 cm de court-bouillon de légumes (en cube ou fait maison), agrémenté de thym-citron frais et d’huile d’olive vierge extra. Servez chaud.

Sardines grillées au jambon

Enveloppez les sardines dans une fine tranche de jambon cru (de préférence ibérique), et grillez le tout à la poêle ou au barbecue.

Bouchées de turrón aux cerises

Découpez des rectangles de turrón de Jijón et agrémentez d’une cerise fraîche ou d’une griottine. Le turrón est une sorte de nougat d’origine arabe, à base d’amandes, de miel et de sucre.

Dattes fourrées au fromage de brebis

Dénoyautez les dattes, et remplissez-les de fromage de brebis frais, que vous pouvez relever avec du poivre.

Brochettes de chorizo à la pâte de coing

Vous pouvez faire votre pâte de coing à l’automne, ou vous la procurer toute prête. Pour augmenter le contraste sucré-salé, alternez les tranches de chorizo et de pâte de coing sur des bâtonnets de brochettes.